为切实保障群众食物平安，敦煌市沙州镇市场监管所严酷落实“四个最严”要求，于近期组织开展烘焙蛋糕行业专项整治步履。此次步履以“原料管控、过程监管、标签规范”为焦点，通过“三查三改”工做机制，全面排查行业风险现患，出力建立烘焙食物平安监管长效系统。法律人员沉点对蛋糕制做所需的面粉、奶油、黄油、生果等原料展开详尽查抄。翻阅进货台账，细心查看查验及格证明，严酷排查能否存正在利用过时原料、无标签散拆奶油的环境，同时峻厉冲击违规添加非食用物质的行为，确保每一份原料来历清晰可逃溯，质量合适尺度要求。法律人员深切蛋糕制做的后厨沉地，对操做区域的卫生情况、设备洁净程度进行全面查抄。沉点查看从业人员能否持无效健康证上岗，能否严酷遵照手部消毒、以防备交叉污染风险。对于现制现售的蛋糕，着沉查抄冷藏储存温度能否达标，全方位保障蛋糕加工过程的食物平安。法律人员对预包拆蛋糕、切片蛋糕的标签消息进行严酷核查，确保出产日期、保质期、成分表、储存前提等内容清晰标注。同时，要求商家及时清理临近保质期产物，严禁发卖过时食物。出格是针对定制蛋糕，明白提示商家奉告消费者取货时间及储存，保障消费者知情权。此次专项步履累计出动法律人员28人次，查抄运营单元14家，对查抄中改发觉部门蛋糕店操做台面杂物堆放、原料储存未密封等问题，法律人员当即要求其立行立改。下一步，敦煌市沙州镇市场监管所将持续整改环境，加大常态化放哨力度，针对蛋糕店食物平安问题开展“回头看”，切实守护好群众舌尖上的“甜美”平安。